揚げずにコロッケ味＊ポテトハンバーグ
Description
焼きコロッケ？ハンバーグ？味はコロッケっぽいけど、揚げずに手軽＆ヘルシー。
ぷちにゃん子
材料
（4人分）
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《たね》
150g
3個(450gくらい)
1/2個
サラダ油
小さじ1
塩・胡椒
少々
マヨネーズ
大さじ1と1/2
適量
☆サラダ油
大さじ1
☆バター
大さじ1
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《ソース》
★ケチャップ
大さじ3
★ウスターソース
大さじ1と1/2
★マスタード
小さじ1
作り方
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1
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じゃがいもを電子レンジで加熱か、お湯でゆでてつぶしておく。玉ねぎはみじん切りに。
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2
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フライパンにサラダ油(小さじ1)をひき、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、ボウルにとっておく。レンジで加熱でもOK
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3
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フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、挽き肉を入れて色が変わり、よくほぐれるまで強火で炒め、塩とコショウで調味する。
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4
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炒めた玉ねぎに【３】の挽き肉を混ぜ、つぶしたじゃがいもを入れてよく練り合わせる。
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5
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【４】にマヨネーズを加えて混ぜ、４等分にし丸い形に整えたら、両面に薄く小麦粉をつける。肉に火が通ってるので空気抜きは不要
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6
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☆を熱して、たねを並べ入れ、中火でこんがり色よく焼き、裏返してもう片面も焼く。たねは調理済みなので、焼き色がつけばよい。
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8
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ポテトハンバーグのたねを８等分して俵型にまとめ、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶして揚げれば、ポテトコロッケになります。
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コツ・ポイント
片栗粉は成形したタネにしっかりまぶした方が、形が崩れにくいです。焼き色も綺麗につきます。
このレシピの生い立ち
20年くらい前にお友達から借りた料理本にあったレシピの覚書。台風が来てる！コロッケ食べたい…！でも、揚げ物は手間がかかる……から、焼いてみました(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぷちにゃん子
