ふんわり～ニラ玉

ボールに玉子を割り入れて、酒、薄口醤油、みりん、塩胡椒で味付けします

にらは、4～5センチ位の長さに切り、
茎、葉を別けておく

フライパンにサラダ油、茎を焦がさないように炒めます
中火～弱火

1のボールに、火が通ったにらをボールの中にいれます。
軽く混ぜ合わせます

フライパンに胡麻油、5を流し入れて、
すぐにはかきまぜず、回りの玉子が少し火が通り、膨らんできたら

木べらで外側から～内側に、ふんわりなる思いでゆっくりと混ぜていきます。