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簡単♪本格ウチの松茸ごはん

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Description

一歳10ヶ月の娘と夫が喜ぶ松茸ご飯です♪ 松茸の香りと食感を損なわないポイントは、煮汁で炊いて混ぜ込み蒸らすことです！

材料 （2合分）

 
米
2合
松茸
1パック(今回3本使用)
☆酒
大2
☆醤油
大1.5〜2(ウチは大1.5)
☆みりん
大1
☆だしの素(ウチは鰹だし)
小1

作り方

  1. 1

    松茸の汚れをキッチンペーパーで吹き、石突きを落とす。

  2. 2

    小さいものは、縦に切り目を入れて割く。長さが気になるものは、半分に長さを切ってから同じく割く。割くと香りが立ちます。

  3. 3

    割いたときの厚みが気になる場合は、割いてから包丁で好みの薄さにスライスするとイイです。

  4. 4

    写真

    小鍋に☆と3を入れ、軽く被るくらいの水と一緒に火にかけて、弱めの中火くらいで煮立たせない程度で10分煮て粗熱を取る。

  5. 5

    米を研ぎ、5を松茸と煮汁に分けて煮汁だけを釜に加えて、2合のメモリきっちりに水を加える。松茸は乾かないよう器にラップを。

  6. 6

    炊き込みコースがあればそちらでスイッチオン！

  7. 7

    炊き上がったら、取って置いた松茸を加えて、おこげを崩し過ぎない程度に混ぜ込んで、食べるまで蓋をして蒸らして出来上がり♪

  8. 8

コツ・ポイント

松茸を入れて炊き込むと風味が薄まり、加熱し過ぎてしまうので食感も劣ります。
割いて香りを立たせてから煮て、その煮汁だけでご飯を炊き込み、後から混ぜ込むことで、ご飯にはしっかり松茸の風味もあり、松茸も鼻から抜ける香りを楽しんで頂けます。

このレシピの生い立ち

一歳10ヶ月の娘も食べられ、大人も美味しい味つけの為、我が家は醤油は大1.5ですが濃い味がお好みの方は大2でもしっかり味で美味しいと思います。今回は、あまり色を茶色くしたくなくて醤油は濃い口大1と薄口(白だしで代用)大0.5で炊きました☆
レシピID : 2749024 公開日 : 14/08/13 更新日 : 16/11/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2015年11月26日
写真
めーこ先生
松茸料理しました。やっぱり主役は松茸ご飯ですね！

また作ってれぽまで頂き有難うございます♡人参の彩りが素敵です

2014年11月10日
写真
ょっすぃﾁｬﾝ
炊き込まないのが食感ﾅｲｽ♡おいしかったです(///∇///)

ありがとう♡高価な松茸なので加熱し過ぎず堪能頂けて嬉しいです

2014年9月19日
写真
めーこ先生
マツタケの風味すごくでました！また作ります！

美味しそうな写真ありがとうです(≧▽≦)ぜひまた作ってね♡

2014年9月15日
初れぽ
写真
えいぽ
炊飯器に入れず作る発想がなかったので感動！おいしー♡

初れぽ感謝です(≧∇≦)煮汁炊きで美味は松茸ならではですね♪

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YAOYAの嫁
簡単♪本格ウチの松茸ごはん
by YAOYAの嫁