サバのトマト煮

さばは食べやすい大きさに切り、塩小さじ１/２、酢小さじ１をふり１０分置く。

汁気をふき、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、皮目から焼く。両面焼いて取り出しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・トマトの順に入れ、塩・こしょう少々をふる。トマトがくずれるまで炒めたら、２のさばを戻しいれてざっくり混ぜ合わせる。