エンガディナー

まずは生地から。

バターと卵は室温に戻しておく。
冷たいままだと分離して、とっても混ざりにくい！

柔らかく室温に戻したバターに、砂糖と塩をヘラですり混ぜます。

次に卵を入れてさらに混ぜます。

＊先に卵を溶きほぐしておくと混ぜやすいです。

粉っぽさが見えなくなったら生地をまとめてラップに包み、冷蔵庫で数時間寝かせます。

＊最低でも一時間。

この時、生地を1/3と2/3に分けてラップで包んで寝かせておくと後の作業が楽です！

この間にクルミをローストします。160度のオーブンで5分～10分焼きます。

＊オーブンによって様子を見てください。

深めの鍋に砂糖と蜂蜜を入れ中火にかけ、あめ色になってきたら生クリームを入れ、弱火でサッと混ぜます。

全体が混ざって馴染んだらクルミを加え混ぜて、クッキングシートを敷いたパッドに広げて常温程度に冷まします。

冷ましてる間に生地を取り出し、焼き型の側面にバターを塗り、底にクッキングシートを敷いておきます。

底面にフォークで穴を開け、クルミ生キャラメルを均一に敷き詰めます。
はみ出た側面の生地を内側に倒し、表面に水を塗ります。

ここでオーブンの余熱スタート。
（170～180度）

生地の残り1/3をフタになるような大きさに伸ばし上からかぶせ、

型からはみ出たところを切り取り、先程水を塗った側面生地との接着面をフォークでしっかり押さえ、くっ付けます。

完成です。
焼き立ては軟らかく崩れやすいので、ある程度冷めて表面や中身が固まってから型から外して冷ましてください。

生地が冷めてしっかりすれば型から外せますが、この状態でも中は結構トロリとしているので冷蔵庫で冷やすと切り分けやすいです。