夏バテ防止！ゴーヤとカツオのナムル風

ゴーヤは黄緑色のものは比較的苦味が少ないです！
綿部分に苦味があり、しっかりスプーンで取り除くと良いです！薄切りして、塩で軽くもみ、苦味成分を絞り、氷水でパリッとさせると美味しいです。苦味はいや!という方は30秒ほど茹でてくださいね！

真夏は、娘とゴーヤを毎日頂いてもよいぐらい好きなお野菜です。沖縄のゴーヤのコンテストには様々投稿をしています。旨みのあるたんぱく質の苦味の融合は食欲を増進させてくれます。