ゴーヤのごま味噌煮

ゴーヤは半分に切り中の種とわたを取り除き、薄切りにし、水にさらす。
沸騰した湯に少量の塩とゴーヤを入れ茹で、水にさらす。

鍋にゴーヤ、油揚げもしくは厚揚げを入れ、水をヒタヒタ程度に入れ、和風だし（かつお味）をふりかけ火にかける

沸騰してきたら、ごま和えのごま味噌を小さじ1杯入れ水気が少なくなるまで煮る。