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大葉は縦半分にしてせん切りにし、みょうがは2~3mmの小口切りにする細ねぎも小口切りにする
鶏ひき肉に卵、水切りした木綿豆腐、塩こしょうを入れたらよく練る
1の大葉、みょうが、細ねぎも加えまぜる
小さな小判型に形を整えたら、ごま油をしいたフライパンに並べる
中火で焼き色がつくまで焼いて、裏返したら蓋をして蒸し焼きにする
お好みで大根おろし、醤油を添えて。ポン酢でも美味。