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レシピID :276759

濃厚!ボロネーゼソース

濃厚!ボロネーゼソース
一晩寝かせてコクうまボロネーゼソースの出来上がり。洋食屋さんに負けないウマウマソースです。

材料 ( 2〜3人分(約936kcal) )

牛挽肉(合挽でもOK)
150g
カットトマト缶(生でも)
100g
ソース用バター
30g
薄力粉
大2
赤ワイン
75cc
固形コンソメ
1個
ケチャップ
大1/2
中濃ソース
大1/2
玉葱
100g
炒め用バター
10g
◎ブラックペッパー
小1/2
◎ナツメグ
ひとつまみ
◎オールスパイス
ひとつまみ
オリーブオイル
大1/2

1

写真

バターを弱火で溶かします。
溶けたら一旦火を消します。

2

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薄力粉を入れダマにならないようによく混ぜます。
【注意】混ざったら火を付けます。

3

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始めは中火で、鍋の端が泡だってきたら弱火にします。

4

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段々濃い色になって来ます。ミルクチョコレート色になったら火を止めます。
【注意】必ず火を止めて下さい。

5

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ワイン、ケチャップ、中濃ソース、固形コンソメを潰したものを入れます。

6

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再び火を付け、中火で煮詰めていくと、トロッとしたブラウンソースになります。

7

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別のプライパンなどにバターを入れ玉葱を透明になるまで炒めます。

8

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挽肉を加え火が通るまで炒めます。

9

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◎のスパイス、カットトマト、作っておいたブラウンソースを加えます。

10

写真

オリーブオイルを加え艶が出てきたら火を止め、器に移して一晩寝かせます。
そのままでもかまいませんが、一晩おいた方が美味しくなります。

コツ・ポイント

トマトを入れなければ普通のミートソースとして、、(´_`;)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (37人)

12/02/09

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次の日まで我慢するの大変でした(笑)すっごくおいしかったです♡

ルルルル~

れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けて嬉し〜☆彡

12/01/29

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めちゃくちゃ美味しかった!旦那さんも絶賛でした。ありがとう!

ayabian

れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けてよかった〜☆彡

12/01/11

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びっくりのおいしさ♪やはり翌日の方がワインの角が取れておいしい♪

hush99

れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けて嬉しいです☆彡

11/12/28

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翌日とーても美味しい!!3倍量で。椎茸&人参&蜂蜜もin♪有難う

リィサン

れぽありがとうですー(´∀`)アレンジもGoodです!

11/09/22

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BS途中で作り直し↓チョコ色に出来なかったけど濃厚満喫しました❤

hirotofumi

れぽありがとうですー(´∀`)満喫して頂けて良かった☆彡

11/08/07

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レストランの味って言われた!おいしいレシピありがとうございます♪

いまっち

れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けて嬉しいです☆

11/05/29

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濃厚でおいしーー♪ソースたっぷり過ぎちゃいました(*^_^*)

ぴんぞう

れぽありがとうですー(´∀`)たっぷりめちゃ美味しそうです☆

11/05/28

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又又又リピです。今までで一番濃茶ソース。コクがでました。感謝!!

ママデューク

感謝!是非一番お好きな濃さをマスターしちゃって下さいませ☆

11/05/07

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何度も何度も作りました。多めに作って冷凍しておくと、一段と濃厚に

ハル0324

れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けて嬉し〜感謝☆彡

11/04/17

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リピ。根気が無いのでBS又チョコ色にできず。味は最高。感謝!!

ママデューク

れぽありがとー(´∀`)気に入って頂けて本当に嬉しいです☆彡

11/02/11

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とても濃厚で大満足☆ボロネーゼ好きのダンナ様に早く食べさせたい!

ゆめおさん

れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けてよかったぁ☆彡

11/02/07

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2倍で作りました★美味しかったです!

okame1224

れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けて嬉しいです☆彡

このレシピの生い立ち

公開日: 06/08/27
美味しいボロネーゼのパスタが食べたかったのでコクうま仕様で作りました。

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