濃厚！ボロネーゼソース
レシピID:276759
一晩寝かせてコクうまボロネーゼソースの出来上がり。洋食屋さんに負けないウマウマソースです。
材料 （ ２〜３人分（約936kcal） ）
| 牛挽肉（合挽でもOK） | |
| １５０ｇ | |
| カットトマト缶(生でも) | |
| １００ｇ | |
| ソース用バター | ３０ｇ |
| 薄力粉 | 大２ |
| 赤ワイン | ７５ｃｃ |
| 固形コンソメ | １個 |
| ケチャップ | 大１/２ |
| 中濃ソース | 大１/２ |
| 玉葱 | １００ｇ |
| 炒め用バター | １０ｇ |
| ◎ブラックペッパー | 小１/２ |
| ◎ナツメグ | ひとつまみ |
| ◎オールスパイス | ひとつまみ |
| オリーブオイル | 大１/２ |
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1
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バターを弱火で溶かします。
溶けたら一旦火を消します。
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2
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薄力粉を入れダマにならないようによく混ぜます。
【注意】混ざったら火を付けます。
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3
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始めは中火で、鍋の端が泡だってきたら弱火にします。
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4
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段々濃い色になって来ます。ミルクチョコレート色になったら火を止めます。
【注意】必ず火を止めて下さい。
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5
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ワイン、ケチャップ、中濃ソース、固形コンソメを潰したものを入れます。
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6
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再び火を付け、中火で煮詰めていくと、トロッとしたブラウンソースになります。
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7
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別のプライパンなどにバターを入れ玉葱を透明になるまで炒めます。
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8
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挽肉を加え火が通るまで炒めます。
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9
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◎のスパイス、カットトマト、作っておいたブラウンソースを加えます。
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10
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オリーブオイルを加え艶が出てきたら火を止め、器に移して一晩寝かせます。
そのままでもかまいませんが、一晩おいた方が美味しくなります。
コツ・ポイント
トマトを入れなければ普通のミートソースとして、、(´_｀;)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(17人)
れぽありがとうですー(´∀｀)気に入って頂けてよかったぁ！☆
れぽありがとうですー(´∀｀)栄養満点でウマウマですね☆彡
れぽありがとうですー(´∀｀)つやつやで美味しそうな色！！☆
れぽありがとうですー(´∀｀)茄子入り美味しそう〜☆彡
れぽありがとう(´∀｀)アスパラとのコンボが色鮮やかで綺麗！
れぽありがとー(´∀｀)気に入って頂けたようでよかったです☆
れぽありがとうですぅ(´∀｀)気に入って頂けて嬉しいです☆彡
れぽありがとうです(´∀｀)気に入って頂けて嬉しいっ-☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/27
美味しいボロネーゼのパスタが食べたかったのでコクうま仕様で作りました。
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