砂肝とキノコのバター醬油ソテー

砂肝を３〜５㍉幅にスライスし、袋に入れてナツメグを振りかけてもみ込む。

キノコを切る。（今回は冷蔵庫にあったエリンギ、しめじ、マッシュルーム、エノキを使いました。）

フライパンにオリーブ油とスライスしたニンニクを入れチ弱〜中火にかけ、ニンニクがきつね色になったら取り出す。

砂肝に８〜９割火が通ったら、キノコを加え、キノコがしんなりするまで炒める。

塩コショウで味を調整し、最後に醬油を鍋肌から回しかける。

器に盛りつけた後、ニンニクを添えて完成！