シンプル♪富士宮焼きそば＊麺の解凍のコツ

〈富士宮麺の冷凍〉
冷凍が推奨されていますが、ポロポロになりやすいので、麺を押し潰さないように注意して冷凍する。

フライパンにサラダ油と肉かすを入れて熱し、取り出しておく。
※揚げ玉の場合はラードで加熱すると美味しさがアップしますよ。

冷凍した富士宮麺を凍ったまま沸騰した湯で数分茹でて水気を切り、[２]のフライパンで炒めたキャベツに加えて更に炒める。

削り粉と青のりをかけ、好みで紅ショウガを添える。

〈冷蔵保存の富士宮麺の場合〉
キャベツはザク切りにしてスチーマーに入れ、レンジ600Wで２～３分加熱してレンジ蒸しする。

スチーマーのフタで押さえながら蒸し汁を計量カップに移し、水を足して80～100ccにしておく。

水分が無くなって麺がふっくらしたら、レンジ蒸しキャベツと塩胡椒など、肉かすを戻し入れて炒め、ソースで味をととのえる。