キヌア入り とうがらしとじゃこの炒め煮
作り方
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1
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万願寺とうがらしのへた、種、ワタを取り、半分に切って斜め切りにする。
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2
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キヌアをさっと洗って鍋に入れ、そこにたっぷりの熱湯を入れて10分煮る。
キヌアが透明になったら、ザルにあげる。
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3
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キヌアの残りは平たくラップして冷凍。冷凍したものを使う時は、使用する分だけ取ってザルに入れ、さっと水を通す。
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4
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フライパンにごま油を入れ、とうがらし、ちりめんじゃこを炒める。
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5
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とうがらしに火が通ったら、調味料、白ゴマ、キヌアを入れ、炒り煮にする。
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6
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煮汁が少なくなったら出来上がり。
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コツ・ポイント
ほかのとうがらし、ししとう、ピーマンでも作れます。
キヌアの量が増えるほどキヌアのプチプチ感が楽しめます。キヌアを増やす時は、それに合わせて味を濃くしてくださいね。
キヌアの量が増えるほどキヌアのプチプチ感が楽しめます。キヌアを増やす時は、それに合わせて味を濃くしてくださいね。
このレシピの生い立ち
キヌアを日常的に使えるように考えました。
ゴマを使う料理ならなんでも違和感なくキヌアを使えそうです。
ゴマを使う料理ならなんでも違和感なくキヌアを使えそうです。