ホットドッグ★パン

卵は溶きほぐしてから計量して、他材料と合わせる。
余りはドリュールにするのでラップして冷蔵庫へ。

全ての材料を合わせ、ＨＢ又は捏ね器で生地作りをする。グルテンが形成されるまで捏ねたら、綺麗に丸めて一次発酵を行う。

2倍弱程に膨らむまで一次発酵を行ったら、記事を台に取り出してガス抜きをする。

ベンチタイムが終了したら成形する。
型より少し短いくらいの幅の楕円形に伸ばす。

上下から中央にむけて生地を折り、中央を押さえる。

上下から生地をひっぱるようにしてつなげ、生地が離れないようにきっちり閉じていく。

閉じ目を下にして少しころがし、型より多少短いくらいに伸ばしたら、オイルを塗った型に入れていく。

オーブンの発酵機能３５～４０度で２次発酵を行う。（乾燥防止のラップや濡れ布巾、またはスチーム機能を使って下さい）

型より一回り小さいくらいまで膨らんだら二次発酵終了。（約３０分でした）オーブンから出し、オーブンを２００度に予熱開始。

予熱完了したら、２００度で１７分ほど焼く。
１５分頃から、必ず様子見をして焼き加減を調整して下さい。

焼きあがったら、型から外して出来上がり。

ふっかふか♡

たっぷりゴマ付き。