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きんぴらごぼう（お弁当用にも）

きんぴらごぼう（お弁当用にも）の画像

Description

リメイクやお弁当にも使えるように小さめに刻んだきんぴらごぼう。

材料

ごぼう
１本半
にんじん
４分の１本
料理酒
大さじ３
みりん
大さじ１
醤油
大さじ２
鷹の爪
半分
本だし
大さじ１
ごま油(炒め用)
適量
白ごま
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ごぼうは斜めに切り、それを千切りにして酢水にさらす

  2. 2

    にんじんもごぼうの大きさに合わせて切り水にさらす

  3. 3

    フライパンにごま油を敷き、にんじん、ごぼう、鷹の爪を入れて炒める

  4. 4

    少し火が通ったら酒、みりん、本だしを入れる（いつもは砂糖も入れるんですが、主人が糖分を抑えてるので・・・）

  5. 5

    最後に醤油を入れて煮つまらないように炒め煮して、お皿に盛り付けたら白ゴマをのせる

コツ・ポイント

今回は材料を小さめに切ることをポイントにしました。
きんぴらごぼうは水を入れずに弱火で地道に火を通すのがコツだと思います。

このレシピの生い立ち

夕飯とお弁当のおかずを一緒に作れたら楽なので、最初から小さ目にしてみようと思って作りました
レシピID : 2776646 公開日 : 14/08/30 更新日 : 14/08/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年9月5日
初れぽ
写真
ぷらママ
人参はピーラーで、子どももたべられる様に唐辛子なしで、作りました

つくれぽ、ありがとうございます。小さいとお子様にも安心ですね

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( )
藤きき子
きんぴらごぼう（お弁当用にも）
by 藤きき子