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生姜たっぷり♪野菜のコクうまスープ麻婆丼

生姜たっぷり♪野菜のコクうまスープ麻婆丼の画像

Description

疲労回復のビタミンB1を含む豚肉とお米、ビタミンB1の摂取を促すニンニク・玉葱・ニラと生姜を一挙に美味しく食べられます♪

材料 （4人分）

■ 具
豚肉ミンチ
275g
木綿豆腐
1丁
白米
お好みで
■ 野菜
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ニラ
1/3束
オクラ
6本
ニンニク
大粒1〜2片
生姜
大1つ
■ 調味料
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ2
オイスターソース
大さじ1
鶏ガラ粉末
小さじ2
濃口醤油
キャップ2杯
味噌
大さじ2〜3
水
具が浸るまで

作り方

  1. 1

    写真

    にんじん・ニンニクはみじん切りに/玉ねぎは半分にしてスライスに/ニラ・オクラ・生姜は適当に食べやすいサイズに切ります。

  2. 2

    写真

    鍋にごま油をひき、オクラ以外の切った野菜を炒めます。

  3. 3

    写真

    野菜に火が通ったら、ミンチを追加し、ミンチに火が通ったら豆板醤とオイスターソースを入れて、均等に味がつくように炒めます。

  4. 4

    写真

    味付けが済んだら、豆腐を手で千切って入れ、鶏ガラスープと水を、具がほぼ浸るまで入れます。一煮立ちしたら味噌をときます。

  5. 5

    写真

    味噌をといたら醤油で味を整え、オクラを入れ、一煮立ちさせてスープ麻婆は完成です。

  6. 6

    写真

    ご飯とスープ麻婆を器に盛り、お好みで刻んだネギや白ごま、三つ葉を添えて下さい。(卵を乗せてスンドゥブ風にしても◎です♪)

コツ・ポイント

★生姜は大きく切って最後に取り除いても、細かく刻んでそのまま食べるようにしても美味しいです。
★ミンチは良くほぐした方が食感が良くなります。
★オクラを大きめに切ると美味しいです。
★とろみがある方が好きな人は片栗粉を入れて下さい。

このレシピの生い立ち

今流行りのお米入りスープにしてみました。ピリ辛＆野菜のコクがあり、スープなのでしゃばしゃばいけます。生姜と辛味で体ポカポカ♪
ニンニクも1片ならさほど臭わず、煮るだけなので楽に作れます♪
レシピID : 2777916 公開日 : 14/09/01 更新日 : 16/03/12

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生姜たっぷり♪野菜のコクうまスープ麻婆丼
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