あまいあま〜いトマトのリゾット

トマトソースを作る
玉ねぎをみじん切りにして人参みじん切りに鍋に野菜が浸るくらいの水を入れて煮る

沸騰したら中火にして15分位煮ると柔らかくなったら、トマト缶を入れて蓋を開けてさらに煮込み水気がなくなるまで煮る。

始めに入れた水気がなくなり、トマトソースにとろみが出てくるまで煮詰め、オリーブオイルと塩を入れる

トマトソースができたら、トマトを1cm角に切り、五分付ごはんと一緒にいれてさらに煮込み塩で味を整える。

15分くらい焦げない様によくヘラで鍋の底を混ぜながら煮込む。トマトの出汁で、味が濃くごはんが柔らかくなるまで弱火。

味見をして塩で整えて出来上がり。パセリを振りかけて出来上がり。付け合わせにレタスとレッドオニオンを器に盛る。