長ねぎとベーコンのぺペロンチーノ
レシピID:278312
ランチには最適な、簡単で本格的な味のパスタ。長ねぎのシャキシャキが活きてて、食が進みます。
材料 （ ２人分 ）
| 長ねぎ | １本 |
| ベーコン | ２枚 |
| にんにく | ２片 |
| 鷹の爪 | １本 |
| スパゲッティ | １６０ｇ |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 塩（茹で用） | 小さじ（大盛）２ |
| パセリ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ４ |
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1
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長ねぎは斜めそぎ切りにする。にんにくはみじん切り。
ベーコンは３ミリ程度に切っておく。
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2
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たっぷりのお湯を沸かし（２人分で２リットル以上）、茹で用の塩を入れてパスタを茹で始める。
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3
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フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて火を点ける。（先に火を点けてしまうと、香りが良く出ないので、材料を入れてから弱火で点火する）
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4
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にんにくの香りが立って来たら、ベーコンを入れて炒める。（弱火）
ベーコンの表面に焼き色が付き始めたら長ねぎを炒める（中火に直す）
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5
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長ねぎに油が回ったら（炒め始めて約２～３分）、スパゲッティを茹でている茹で汁を大さじ３程すくってフライパンへ入れる（弱火に直す）
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6
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茹で汁の水気がトロリとしたソースのようになり、長ねぎがしんなりしたら塩・コショウを入れ、味を調えます。（パスタの茹で汁に塩気があるので、この時点での塩は加減して下さい）
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7
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茹で上がったパスタをフライパンへ移し、６．と良く和えます。
お皿に盛って、パセリを散らします。
コツ・ポイント
長ねぎは炒めだけで終わらせるとちょっと固く感じます。
パスタの茹で汁でしんなり仕上げるのがコツ。
また、火を強めているとにんにくがすぐに焦げてしまうので注意！
パスタの茹で汁でしんなり仕上げるのがコツ。
また、火を強めているとにんにくがすぐに焦げてしまうので注意！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
長ネギは火を入れると甘～くなるのが好きです♪ありがとう！
有難うございますっ♪長ネギがあれば出来るので良いですよね～
火を入れると長ネギも甘くて美味しいですよね～♪ (^-^)
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/02
パスタ系は大好きなランチメニューの一つ。
いつも同じ具になりがちなので、オイシイ組み合わせを
日夜探しています（笑）
いつも同じ具になりがちなので、オイシイ組み合わせを
日夜探しています（笑）
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