豚と大根の味噌煮込み
レシピID:278359
材料 （ 4人分 ）
| 豚切り落とし | 200ｇ |
| 大根 | 2/3本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 万能ねぎ | 適量 |
| だし汁 | 1～2カップ |
| ○砂糖 | 大さじ2 |
| ○みりん | 大さじ2 |
| ○酒 | 大さじ1 |
| ○醤油 | 小さじ1 |
| 味噌 | 大さじ3 |
-
1
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大根は1センチほどの輪切りにして、両面十字の切込みを入れ、米のとぎ汁で10分ほど下茹でする。
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2
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玉ねぎは大きめにスライスし、万能ねぎは細かく刻んでおく。
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3
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鍋にごま油を敷き、温まったら、豚、玉ねぎを火が通るまで炒め、だし汁と大根を加え中火で煮込む。
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4
-
沸騰したら○を加え、弱火にして落とし蓋をし、じっくり（約1時間ほど）煮込む。 時々様子を見てあくを取り、煮汁をから回しかける。
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5
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竹串などで大根を刺しスーッと通るようなら、蓋を取り味噌を加え、中火にして煮る。
-
6
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煮汁が半分くらいになってとろみが付いたら出来上がり。
お皿に盛って、ねぎを上からかける。
コツ・ポイント
だし汁は材料がひたひたの状態になっていればいいので
加減してください。
圧力鍋で作る方は
4の工程を15～20分加圧で自然放置してください。
加減してください。
圧力鍋で作る方は
4の工程を15～20分加圧で自然放置してください。
nmyumyu
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/02
醤油が小さじ1杯しかなかったんです・・・(；＾□＾) だから味噌煮込みになりました。
そもそも煮物があまり好きじゃない旦那。
でも味噌味･･･というのが大好物だったため
このレシピは旦那の舌にもストライク！！
今ではこれが大根を煮る時の定番です＾＾
そもそも煮物があまり好きじゃない旦那。
でも味噌味･･･というのが大好物だったため
このレシピは旦那の舌にもストライク！！
今ではこれが大根を煮る時の定番です＾＾
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大根を使いたい＆豚肉も消費したかったので、まさにビンゴなレシピでした♪
しかもとっても美味しくて、特に父に大好評でした（＾ω＾*）
それとブログにも勝手ながら載せさせていただきました♪
素敵なレシピをありがとうございました。
圧力鍋で作りましたが、調味料の割合を変えずに分量を増やして煮込み
残った汁でジャガイモまるごと圧力鍋に放り込んでみました。
ホクホクのとってもいいお味のジャガイモで、翌日のおかずになりました。
ありがとう～
親戚の家で大根を味噌で煮ていたのを食べてレシピを探していたらこのレシピを発見★
早速畑から大根を採ってきて煮たらめちゃ美味しい＾＾
親戚には悪いけど、親戚の家で食べたのより俄然美味しかったぁ！！
新玉ねぎを３つくらい入れたら甘みが増してとろける～～♪
実は作ったの2回目＾＾1回目は味見をして食べ始めたらとまらず写真をとるのを忘れていました↓
母親がはまって、大根を煮てと2日連続で煮て、2回目の今回は3倍量☆
なのにすぐ完食でした♪
大根の定番になりそうです＾３＾
本当にごちそうさまでしたぁぁ！
この味が大好きで大根の時期にはかなりお世話になりましたｍ__ｍ
なすが消費しきれないほどありいつもワンパターンだったので
しょうゆで煮るのではなく味噌煮にしたいっと思いこの味付けでやってみたらかなり美味しく何回もやっています。
失礼かと思いましたがレシピアップさせていただきました☆
事後報告になってしまいすいません、
よろしくお願いします！
昨日の夕飯にいただきました♪
大根と玉ねぎがとろとろでおいしすぎです＾＾
味噌味の煮物はあまり作りませんがこれいいですね。
優しい甘さに癒されました。
さすが人気レシピ、もっと早く作れば良かったと後悔してます。
家族もおいしいと大絶賛でした♪
また是非リピさせてくださいね。
おいしいレシピどうもありがとうございました＾＾
今夜のメインに先程作りました
つくれぽの写真の後にもう少し煮込みとろみと色がついて
さらにいい感じになりました。
うちは４世代同居なのでこういったお年寄りにも好まれ
１歳の子でも食べれるおかずは本当助かります
素晴らしいレシピありがとうございます