豚と大根の味噌煮込みの画像

Description

こってりした味噌煮込みなので
安い切り落とし肉でもこくがあっておいしい一品になります☆

味がしみこんだ大根がおいしい~~。

材料 (4人分)

豚切り落とし
200g
大根
2/3本
玉ねぎ
1個
万能ねぎ
適量
1~2カップ
○砂糖
大さじ2
大さじ2
○酒
大さじ1
○醤油
小さじ1
味噌
大さじ3

作り方

  1. 1

    大根は1センチほどの輪切りにして、両面十字の切込みを入れ、米のとぎ汁で10分ほど下茹でする。

  2. 2

    玉ねぎは大きめにスライスし、万能ねぎは細かく刻んでおく。

  3. 3

    鍋にごま油を敷き、温まったら、豚、玉ねぎを火が通るまで炒め、だし汁と大根を加え中火で煮込む。

  4. 4

    沸騰したら○を加え、弱火にして落とし蓋をし、じっくり(約1時間ほど)煮込む。 時々様子を見てあくを取り、煮汁をから回しかける。

  5. 5

    竹串などで大根を刺しスーッと通るようなら、蓋を取り味噌を加え、中火にして煮る。

  6. 6

    煮汁が半分くらいになってとろみが付いたら出来上がり。
    お皿に盛って、ねぎを上からかける。

コツ・ポイント

だし汁は材料がひたひたの状態になっていればいいので
加減してください。

圧力鍋で作る方は
4の工程を15~20分加圧で自然放置してください。

このレシピの生い立ち

醤油が小さじ1杯しかなかったんです・・・(;^□^) だから味噌煮込みになりました。

そもそも煮物があまり好きじゃない旦那。
でも味噌味・・・というのが大好物だったため
このレシピは旦那の舌にもストライク!!
今ではこれが大根を煮る時の定番です^^
レシピID : 278359 公開日 : 06/09/02 更新日 : 07/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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0516suzuno
めっちゃ美味い〜!なんかおふくろの味〜みたいなしみわたる美味しさです!今日作って本当に良かった!
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chi−ちゃん
スーパーで新鮮大根のセールに出会い即こちらに🎵😊人参とゆで卵もINして煮込みました💕大好きレシピ美味感謝です❣️
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ハルぶらんど
大根はレンチンしました。甘めの味付けで美味しかったです!
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おむすび55
春大根で作りました。味噌煮込みは 始めて作ったけど 濃厚味が 美味しかったです。