豚と大根の味噌煮込み

豚と大根の味噌煮込み
こってりした味噌煮込みなので
安い切り落とし肉でもこくがあっておいしい一品になります☆

味がしみこんだ大根がおいしい~~。
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材料 (4人分)

豚切り落とし
200g
2/3本
1個
万能ねぎ
適量
だし汁
1~2カップ
○砂糖
大さじ2
○みりん
大さじ2
○酒
大さじ1
○醤油
小さじ1
味噌
大さじ3

1

大根は1センチほどの輪切りにして、両面十字の切込みを入れ、米のとぎ汁で10分ほど下茹でする。

2

玉ねぎは大きめにスライスし、万能ねぎは細かく刻んでおく。

3

鍋にごま油を敷き、温まったら、豚、玉ねぎを火が通るまで炒め、だし汁と大根を加え中火で煮込む。

4

沸騰したら○を加え、弱火にして落とし蓋をし、じっくり(約1時間ほど)煮込む。 時々様子を見てあくを取り、煮汁をから回しかける。

5

竹串などで大根を刺しスーッと通るようなら、蓋を取り味噌を加え、中火にして煮る。

6

煮汁が半分くらいになってとろみが付いたら出来上がり。
お皿に盛って、ねぎを上からかける。

コツ・ポイント

だし汁は材料がひたひたの状態になっていればいいので
加減してください。

圧力鍋で作る方は
4の工程を15~20分加圧で自然放置してください。

このレシピの生い立ち

醤油が小さじ1杯しかなかったんです・・・(;^□^) だから味噌煮込みになりました。

そもそも煮物があまり好きじゃない旦那。
でも味噌味・・・というのが大好物だったため
このレシピは旦那の舌にもストライク!!
今ではこれが大根を煮る時の定番です^^
レシピID : 278359 公開日 : 06/09/02 更新日 : 07/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

483 (429人)

12/10/24

写真

1時間煮れなかったけど、それでも充分おいしかったです!みそ素敵☆

yummycha

ありがとう♡

12/10/22

写真

意外にあっさりでおいしかったです!旦那も一瞬で食べてました(笑)

あきあっきぃ

ありがとう♡

12/10/17

写真

初めて大根使った料理を作りました('∀'*)

あにゃみぃ

ありがとう☆

12/10/13

写真

とっても美味しくて丼にして汁までいただいちゃいました。

ゆいちん5

ありがとう☆

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Profile しげぼー 2007年04月26日 14:55
はじめまして!大きな大根があったので、挑戦してみました。この材料から思いつくのはいつも豚汁だったのでとってもおいしかったです。旦那も子供もあっという間でした。ぜひ定番メニューにさせていただきます♪
LANIKAI 2007年05月15日 21:58
kumissy さん、はじめまして。こんばんは♪
前日に作っておける煮物を探していたら、こちらのレシピにたどり着きました。
うちには煮物が好きなおばあちゃんがいるので、とっても助かりました♪
やわらかく煮えた大根に味が染みて、味噌味がまたおいしかったです(*^^*)
また作らせていただきますね!
おいしいレシピありがとうございます。ご馳走様でした(´・ω・)(´_ _)♪
**しょこ** 2007年05月28日 21:13
kumissyさん、こんばんわ。
大根を使いたい&豚肉も消費したかったので、まさにビンゴなレシピでした♪
しかもとっても美味しくて、特に父に大好評でした(^ω^*)
それとブログにも勝手ながら載せさせていただきました♪
素敵なレシピをありがとうございました。
second 2007年06月15日 17:09
はじめまして。(^^)
圧力鍋で作りましたが、調味料の割合を変えずに分量を増やして煮込み
残った汁でジャガイモまるごと圧力鍋に放り込んでみました。
ホクホクのとってもいいお味のジャガイモで、翌日のおかずになりました。
ありがとう~
みきチャン 2007年06月25日 23:45
kumissyさん、はじめまして・こんばんはぁ^^

親戚の家で大根を味噌で煮ていたのを食べてレシピを探していたらこのレシピを発見★
早速畑から大根を採ってきて煮たらめちゃ美味しい^^
親戚には悪いけど、親戚の家で食べたのより俄然美味しかったぁ!!
新玉ねぎを3つくらい入れたら甘みが増してとろける~~♪
実は作ったの2回目^^1回目は味見をして食べ始めたらとまらず写真をとるのを忘れていました↓
母親がはまって、大根を煮てと2日連続で煮て、2回目の今回は3倍量☆
なのにすぐ完食でした♪
大根の定番になりそうです^3^
本当にごちそうさまでしたぁぁ!
みきチャン 2007年09月10日 11:07
kumissyさん、こんにちは☆

この味が大好きで大根の時期にはかなりお世話になりましたm__m
なすが消費しきれないほどありいつもワンパターンだったので
しょうゆで煮るのではなく味噌煮にしたいっと思いこの味付けでやってみたらかなり美味しく何回もやっています。
失礼かと思いましたがレシピアップさせていただきました☆
事後報告になってしまいすいません、
よろしくお願いします!
シェフミニー 2008年01月13日 13:27
kumissyさん、こんにちは^^

昨日の夕飯にいただきました♪
大根と玉ねぎがとろとろでおいしすぎです^^
味噌味の煮物はあまり作りませんがこれいいですね。
優しい甘さに癒されました。
さすが人気レシピ、もっと早く作れば良かったと後悔してます。
家族もおいしいと大絶賛でした♪
また是非リピさせてくださいね。
おいしいレシピどうもありがとうございました^^
あこまま 2008年01月23日 14:00
kumissyさん、こんにちは

今夜のメインに先程作りました
つくれぽの写真の後にもう少し煮込みとろみと色がついて
さらにいい感じになりました。
うちは4世代同居なのでこういったお年寄りにも好まれ
1歳の子でも食べれるおかずは本当助かります
素晴らしいレシピありがとうございます
クミmama 2009年03月02日 13:03
とてもおいしくできました!また作ります☆
Profile ぱのっぴい 2010年02月18日 22:05
Kumissyさん

はじめまして。豚と大根の味噌煮込み作らせていただきました。大根の煮物はいつもお醤油味になってしまってましたが、お味噌の甘辛さとコクにはまって何度もリピさせてもらってます。
最近HPを作りまして、そちらで紹介させていただいてます。よかったら遊びに来てください。
http://sky.geocities.jp/daisukigardening/
             ぱのっぴい 改め Naoko
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