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干ししいたけをひたひた位の水で戻し、(足りないようなら途中で足す。芯まで戻ったら、その戻し汁と酒、調味料を入れて大きめの耐熱容器に入れてレンジで2分。吹きこぼれないように注意する。
干ししいたけをそのまま冷まし、冷めたら取り出して、軽く搾り、その煮汁にエリンギを丸ごとか半分に切って入れ、レンジで1分かける。冷ましてからまた1分加熱。そのまま冷ます。
冷めたら、エリンギは3mmくらいにスライスし、干ししいたけも薄切りにして盛り付ける。お好みでわさび醤油かしょうが醤油でいただきます。
なんちゃってあわび楽しんでいただけてうれしいです!
海苔のつくだに、いいアイディアですね!ありがとうございます!