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豚こま切れ肉は醤油大さじ1と酒大さじ1(ともに分量外)で下味を付け、20分ほどおく。赤ピーマン、ピーマンは一口大に切り、エリンギは食べやすい大きさに裂く。★の調味料は合わせておく。
下味をつけておいた豚肉の水分をふき取り、片栗粉をまぶして、少し多めのサラダ油をひいたフライパンで焼く。肉の色が変わったら、野菜を入れ、ひと混ぜして★のあわせ調味料を加えて蓋をして強めの中火で2分ほど煮る。
蓋をあけ、ピーマンの型さが残る程度に炒め煮て仕上げる。最後に黒こしょうをふる。
掲載遅くなりました!!作ってくれてありがとう!
我が家のよりも美味しそうにできてますね!!
ありがとうございます。また作ってみてくださいね♪