さんまのコーラ煮

さんまは頭と尾を落とし、内臓を取り出します。４～５等分に切り分けます。しょうがは細切りにします。

鍋にさんまをいれ、しょうがを乗せます。コーラをかぶるくらいにいれ、醤油をいれます。（分量は目安ですのでかぶるまで入れてください）あれば落し蓋を。我が家では真ん中に穴を開けたキッチンペーパーで代用。灰汁とりに便利です。

沸騰するまで強火～中火。沸騰したら味見をして醤油、コーラで味を調整してください。その後、弱火で３０分程度煮込みます。途中、こまめに灰汁とりをしてください。