炒るのがポイント♪大根きのこ炊き込みご飯
Legelo
作り方
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1
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米を研いでザルにあげて水を切ります。
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2
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大根は長さ3ｃｍ、7ｍｍくらいの拍子切りにします。
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5
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真ん中をあけて、材料Aみりんを加え煮立ったら大根に絡めます。
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6
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再度真ん中をあけて、材料Aしょうゆを加え煮立ったら大根に絡めます。
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7
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水気がなくなり香ばしいかおりがして、画像くらいの感じになるまでサッと炒って火を消します。
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8
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炊飯器の内釜に米、材料Bを加えてから、目盛りまで水を注ぎます。
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9
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油揚げ、しいたけ、炒った大根を加えて炊飯器で炊きます。
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10
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大根の葉を細かく刻んでザルにあげて水気を切っておきます。
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11
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炊き上がったらすぐにフタを開けて、手早く刻んだ大根の葉と白すりごまを加えてフタを閉じます。
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12
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１０分経ったらフタを開けて、全体を切るようにサックリ混ぜて完成です。
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コツ・ポイント
手順7では、少し香ばしいかおりがするまで炒めて下さい。でも炒め過ぎると余熱で焦げるので注意です。
このレシピの生い立ち
老舗料亭の炊き込みごはんは大根を炒っていると本で読んだことがあったので、普段から作っていた大根菜の炊き込みご飯をアレンジして作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
Legelo
