高野豆腐＆麩入り✿ふわもちミニパンケーキ
miyuki12
作り方
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1
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レンジ可能な容器の中に、高野豆腐をおそし金ですりおろし、麩もおろし金にかけて粉末にして加える。
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2
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牛乳を入れてよく混ぜたら、軽くラップをして、レンジ５００Wで４０秒加熱し、そのまま放置してふやかしておく。
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3
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ボールに卵を割り入れよくほぐしたら、ホットケーキミックス、はちみつ、３も加えて混ぜる。
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4
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温めたホットプレート又はフライパンに薄く油を敷き、大さじ１位の生地をすくって乗せて焼いていく。
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5
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写真のように表面がふつふつ穴が開いてきたら、ひっくり返して、もう片面も焼く。
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6
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小さくて薄めなので、すぐに火が通ります。
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7
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出来上がり♡麩の保水力と高野豆腐の効果で、時間が経っても冷蔵庫に入れても、硬くなり難く、しっとり柔らかです。
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8
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また、餡を挟んでどら焼き風にしても美味しいです。
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9
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手土産にも喜ばれます。
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コツ・ポイント
麩をおろす時は、指までおろさないように注意下さい。おろし難いものは、手で砕いてなるべく小さくして下されば。牛乳（豆乳）の量は、卵の大きさによって調節下さい。今回はMサイズを使用しました。
このレシピの生い立ち
「高野豆腐入り✿ふんわりミニパンケーキ」(ID:2729453)を作るつもりが、牛乳を入れ過ぎてしまい、麩を加えたところ、ふんわりな中にももっちりとした食感が加わり、とても美味しく好評だったので、再度作り直し分量を調節しました。
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