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春雨を熱湯に1分間つけて、ざるにあけたら、調理バサミで3センチ幅ぐらいにカットする。(短くカットすると、食べやすいです)
油をひいたフライパンで、鶏挽肉を炒める。半分くらい炒めたら、次々に野菜を炒める。はじめは火の通りにくい物から入れる。
野菜に火が通ったら、春雨を加え、合わせたAを入れて、3、4分中火で煮炒める。
水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらお好みでごま油でお香り付ける。