RX78Ver.魚香茄子（麻婆茄子）

茄子を縦半分に切り、７～８mm幅に少し斜めに切る。その後、塩水に１５分ほど漬けておく。

サラダ油を鍋に入れ、にんにく、生姜、ねぎのみじん切りを香りが出るまで炒める。

豆板醤を加え、油に唐辛子の色が移るまで炒める。

水、鶏がらスープの素、オイスターソース、醤油を加えて茄子が柔らかくなるまで煮込む。

味見をして、濃ければ少量の水を足し、薄ければもう少し煮込んでから、仕上げにごま油を回し入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ完成。