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鱈を茹でる。熱いうちにほぐしておく。じゃがいもを適当な大きさに切り、レンジで加熱。鱈を混ぜ合わせる。
豆乳ソースを作る。フライパンに油を引き、玉葱、しめじを炒める。火が通ったら、弱火にして、豆乳を少しずつ加える。
2を塩コショウで調味して、少しとろみがつくまで加熱する。
1の鱈とじゃがいもを耐熱皿に入れ、上に豆乳ソース、とろけるチーズを乗せチーズがとろけるまでオーブンかトースターで焼く。
焼きあがったら、乾燥パセリを乗せる。出来上がり。