簡単　辛ウマ！！　さんまのコチュジャン煮

Name: 簡単 辛ウマ！！ さんまのコチュジャン煮
Yield: ４人分
Ingredients: さんま 大３尾（小４尾）; にんにく ６片; 長ねぎ（白い部分） ２０ｃｍ; ☆ コチュジャン 大さじ３; ☆ みりん 大さじ２; ☆ 醤油 大さじ１; ☆ 水 ２００ｃｃ; ☆ 胡椒 少々; ☆ 味の素 少々; サラダ油 大さじ１

Description

うちのヨン様直伝の味です。免許皆伝をいただきました。
辛そうに見えますが、実はそれほどでもありません。甘辛くてご飯のおかずにピッタリですよ。

RX78-Ⅲ

材料（４人分）

さんま

大３尾（小４尾）

にんにく

６片

長ねぎ（白い部分）

２０ｃｍ

☆　コチュジャン

大さじ３

☆　みりん

大さじ２

☆　醤油

大さじ１

☆　水

２００ｃｃ

☆　胡椒

少々

☆　味の素

少々

サラダ油

大さじ１

作り方

1

さんまは、頭と尻尾を切り落とし、内臓を取って、大きいものは３等分（上写真）、小さいものは半分に切る。
2

にんにく、長ネギをみじん切りにしてボウルに入れ、☆印の材料も入れてよく混ぜる。
3

鍋に油を入れて熱した後、さんまを入れ、少し焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も同様に焼き色をつける。後で煮込むので、ここで火を通す必要はありません。
4

２の合わせダレを鍋に入れ、沸騰したら弱火にし、ふたをせずに１５分間煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

さんまは、キッチンバサミでさばくと、まな板が汚れません。長ねぎと、にんにくのみじん切りは、多めに入れたほうが美味しいです。煮込む時には、焦がさないように様子を見ながらやって下さい。煮汁が半量以下になり、コチュジャンダレがドロッとしてきたら出来上がりです。さんまだけでなく、いわし、サバなどの青魚でも美味しく出来ます。