簡単◎鶏肉とカシューナッツの甘辛炒め

◆は合わせておく。鶏の皮と筋と脂を取り※A、２cm角より小さく切り、酒と塩1/4～1/3を揉み込み、片栗粉を振り混ぜる。

野菜を肉の大きさに揃えて切る。固い野菜は下茹でしておく。
中火で油を敷いたフライパンにナッツを炒め、続いて野菜。

塩少々振り２〜３分炒め一旦取出す。次は生姜と鶏肉を焼く。焼き色が付いたら野菜を戻し炒め、◆を回し入れ、水気を飛ばす。