関西風だし巻き＊お出汁がじゅわっと

※出汁

美味しいお出汁を使ってください。
もしなければ、レンジで簡単に作れます。

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器に◎を入れたらふわっとラップ

→レンジで(500w)１分30秒～２分。

そのまま冷ましておく。
濾して使います。

＊出汁に片栗粉、塩、みりんをしっかり混ぜておく。
(注意)熱い出汁に片栗粉を入れると固まってさしまいます。冷ましてね。

溶いた卵に、①を加えたら、全体を混ぜる。
卵焼き器orフライパンを温める。

片栗粉が入ってるので、下に沈殿します。
焼く直前には、その都度底を混ぜ、全体に行き渡るようにしてください。

油を敷き、卵液を1/3流し込み、少し固まってきたらスクランブルエッグを作るようにかき混ぜる。
火加減は弱火～中火。

巻きすがあれば、焼き上がっただし巻きを、巻いて輪ゴム等で軽く留めて５分程置いてからカットします。

あれば大根おろしを添えて、盛り付けてください。

我が家はユタカフーズの『だし取り職人』使ってます。
あごだしが美味しいです。