クマシチュー（熊シチュー）

こんなのをいただきました

半解凍状態で余分な脂をトリミングしてから切り分けます。
大きさはお好みで。厚くすると味わえるかわりにクセも強くなります。

薄切りにしたショウガ＆冷蔵庫のあまり野菜と一緒に２０分ほど下ゆで。最初はものっすごアクがでるのでていねいにとります。

しっかり水洗いして、よぶんな脂を取り除きます。

肉を鍋に入れ、赤ワインどばどばー＆水おなじぐらい投入。中火で煮込みスタート

グツグツしてきたらブーケガルニ投入

乱切りのニンジン、薄切りタマネギ２個分、コンソメ２個投入。とろ火で３時間煮込みます。

手順９の段階で水やトマトジュースを足しながら煮込む時間を長くすると、お肉がやわらかくなります。

今日はここまで。こんな感じになったら火からおろし、１日半寝かせます。

いいぐらい煮込めたら盛り付け、生クリームを少々で完成♪

色どりにゆでたブロッコリー等をトッピングしても美味しいです。

自分の好みでデミグラスソースは１缶にしてますので、少しトマトの酸味が効いてます。