手作りがんもどき＊揚げたて最高です♪

豆腐はしっかり水切りする

豆腐の水切り→レンジで簡単にできます。

ID:2106301参照しました

《具》
・ひじきは洗って水で戻しておく
・人参は細千切りかみじん切り
・玉ねぎは１センチ角
・椎茸は半分にして薄切り

ボウルに水切りした豆腐、②の具を入れたら△調味料を全て混ぜる。
豆腐の水分量で片栗粉は加減してください。

油を温める。

油が温まったら、160～170℃でじっくりキツネ色になるまで揚げていく。

※柔らかいので、油に入れてから２分程は触らずに。片面２分程揚げて様子をみてください。

目安としては、ふわーっと浮いてきて、泡が小さくパチパチしてきたら良い感じに揚がってるはずです！

《アレンジ》
・コーン
・ゴボウ(細ささがき)
・れんこん(薄切り)

いずれも小さめにして、具として馴染むように。

あんかけにして、小鉢で。

ID:2804315こちらの手順⑨から参照してみてください。

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出汁 200cc、薄口醤油 大1/2、みりん 大1/2、塩 少々で味付。水溶き片栗粉でトロミつけたら出来上がり。