塩レモンde和風★鱈＆きのこホイル焼き★
Description
淡白な鱈と塩ﾚﾓﾝの酸味のｺﾗﾎﾞが絶妙です！ふっくらと蒸された柔らかな鱈の食感と風味豊かなきのこをお楽しみ下さいね❤
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（3人分）
作り方
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1
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玉ねぎは薄切りする。
きのこ類は小分けする。
青紫蘇は綺麗に洗って水分を拭き取る。
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2
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塩ﾚﾓﾝの皮は千切りする。
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3
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生鱈はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで余分な水分を拭き取る。
塩ﾚﾓﾝの果肉をほぐす。
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4
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生鱈の表面に、塩ﾚﾓﾝを万遍無くまぶして下味を付ける。
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5
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生鱈1切れ＋野菜類をふんわり包み込む為に十分な大きさに、ｱﾙﾐﾎｲﾙをｶｯﾄする。
中央にｻﾗﾀﾞ油を薄く塗る。
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6
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ｻﾗﾀﾞ油を塗った上に、玉ねぎを乗せる。
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7
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その上に青紫蘇を乗せる。
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8
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青紫蘇の上に生鱈を乗せる。
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9
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左右にきのこ類を添える。
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10
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生鱈の上に千切りした塩ﾚﾓﾝを乗せる。
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11
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ｱﾙﾐﾎｲﾙの上下を立てる。
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12
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酒 大さじ1･ﾎﾟﾝ酢醤油 小さじ1弱ずつ、それぞれの生鱈の上に注ぐ。
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13
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上下左右を包み込むように被せ、ﾄｯﾌﾟを折り曲げて留める。ぴっちりとするのではなくて、内側に空間を作るようにする。
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14
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250度に熱したｵｰﾌﾞﾝ/ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで15分蒸し焼きする。
生鱈に火が通ってたら焼き上がり☆
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15
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器に乗せて、熱々を召し上がれ～❤
千切りの塩ﾚﾓﾝを少しずつ、鱈や野菜と一緒に食べると美味しいです！
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コツ・ポイント
お好きな野菜でｱﾚﾝｼﾞOKですが、玉ねぎ･きのこ類･青紫蘇は風味が良いので是非入れて下さい。
塩ﾚﾓﾝが無い場合は、ﾚﾓﾝ果汁で代用して、ﾎﾟﾝ酢醤油の量を増やして下さい。
塩ﾚﾓﾝが無い場合は、ﾚﾓﾝ果汁で代用して、ﾎﾟﾝ酢醤油の量を増やして下さい。
このレシピの生い立ち
塩ﾚﾓﾝを作ったので、定番の和風料理、鱈のﾎｲﾙ焼きを塩ﾚﾓﾝﾊﾞｰｼﾞｮﾝで作ってみました。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
