鳴門鯛パスタ

鳴門鯛パスタ

Description

当店の「鳴門鯛ソース(ガーリックオニオン醤油)」を美味しく召し上がっていただくために考案したレシピです。

材料 (1人分)

鳴門鯛切り身
100g
鳴門鯛切り身 角切り
30g
パプリカ(赤、黄)
各1/5
しいたけ
2個
エリンギ
1本
ブナシメジ
1/5パック
プチトマト
4個
少々
塩コショウ
少々
スパゲッティ
100g
鳴門鯛ソース ガーリックオニオン醤油
30cc
粉チーズ&ブラックペッパー
適量

作り方

  1. 1

    スパゲティは、水に対し1%の塩で時間通り茹でます。

  2. 2

    野菜は好みの大きさ、形に切りそろえておく

  3. 3

    鳴門鯛は塩コショウして、小麦粉を付け フライパンで焼いておく

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れ、冷たいうちに、にんにく、鷹の爪を
    入れてから点火する。

  5. 5

    中火にて、にんにくが 程よく色が着くまで炒めたらきのこ類、パプリカを入れ炒めます。

  6. 6

    鯛の身(角切り)を入れて、プチトマトを加え 軽く塩コショウの下味を付け、白ワインを注ぎ入れ沸騰させいったん火を止めます。

  7. 7

    小松菜は5cm位にカットして、そのままざるの中へ入れておきます。

  8. 8

    スパゲッティが茹であがったら、そのザルへ入れて小松菜を湯通しします。

  9. 9

    パスタと小松菜の湯切りをしたものをフライパンの中に戻し、再び点火し、過熱しながら鳴門鯛ソースを入れて味付けをします。

  10. 10

    お皿に盛り付け、鳴門鯛のムニエルをトッピングしてください。

  11. 11

    お皿のふちに粉チーズとブラックペッパーをあしらってください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

当店の「鳴門鯛ソース(ガーリックオニオン醤油)」を美味しく召し上がっていただくために考案したレシピです。
レシピID : 2811504 公開日 : 14/10/08 更新日 : 14/10/08

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