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鶏肉に塩コショウして皮目の方からフライパンにオリーブオイル少々でじっくり中火で焼きます。レンコンも同時に入れてください。
焼き色が付いたら先に取り出して下さい。
鶏肉は90%火が入ったら、アルミホイルにくるんで余熱を利用して、5分間位ゆっくりと休ませてください。
お皿にソースを敷いて鶏肉を盛り付け、好みの付け合せを添えてください。