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万能♪魚の煮付け

万能♪魚の煮付けの画像

Description

照りのある煮付けに♪
サンマ、サバ、サワラ、カレイ、赤魚、ブリ、幅広く色んな魚に使えます。

材料 （２人分）

魚（今回はサンマ）
２～３匹
砂糖
大さじ1.5
だしの素
小さじ1/2
醤油
大さじ2
みりん
50cc
酒
50cc
水
100cc
しょうがスライス
5枚くらい
しょうが千切り（飾り）
適量

作り方

  1. 1

    魚を煮付け用に下処理をする。
    今回はサンマ、頭と内蔵が取ってあり２等分。
    サバなら半身2切れ煮れます。

  2. 2

    鍋に調味料、しょうがスライスを入れ火にかけて、沸騰してきたら魚を入れる。

  3. 3

    ブクブクしたら弱火～中火にしてアルミホイルなど落とし蓋をして15分～煮る。
    （灰汁が出た時は落とし蓋の前に取る）

  4. 4

    落とし蓋を取り、煮汁が減ったら火を強くして鍋を回しながら照りが出るように煮詰めます。

  5. 5

    お皿に盛り付けて出来上がりです。
    煮汁は全て煮詰めないように…
    見づらいですが画像を目安にしてください。

  6. 6

    写真

    サバで煮ました(^^)照り照りです。

  7. 7

    写真

    お食い初めに金目鯛を煮付けました(^^)

コツ・ポイント

真サバなど、臭みの強い魚は熱湯を回しかけてから煮る。
最後の煮詰めるところは目を離さない。

このレシピの生い立ち

総菜で働いていたときに作っていたのが美味しくて、思い出しながら作りやすい量にして近づけてみました。


レシピID : 2812000 公開日 : 14/09/27 更新日 : 15/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2015年12月7日
写真
紫スミレ子
煮魚は苦手だったのですが、とっても簡単に煮付ける事が出来ました。

このレシピでチャレンジありがとうございますo(^▽^)o

2015年10月13日
写真
mai10200
おいしかったですー(///ω///)♪

おいしく食べてもらえて嬉しいです(*^▽^*)

2014年10月13日
写真
A型ﾁｬﾝ
とても照りのいい煮物になりました(^o^)　おいしかったです！

レポありがとうございます!!おいしそうですね(*^▽^*)

2014年10月8日
初れぽ
写真
れいとたべる
簡単にできて家族もおいしいと食べてくれました！

初レポありがとうございます!!サンマの美味しい季節ですね♪

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ももんちゅ☆
万能♪魚の煮付け
by ももんちゅ☆