失敗なしの海老マカロニグラタン☆
レシピID:281884
1つのフライパンでソースを作ってしまいます。ダマにならないベシャメルソースです。
材料 （ 2人分 ）
| ブラックタイガー（海老） | |
| 8匹 | |
| たまねぎ | 1/2個 |
| バター | 5ｇ |
| 白ワイン | 大2 |
| バター（追加用） | 10ｇ |
| 小麦粉 | 大3 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 生クリーム | 50ｃｃ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| コンソメ顆粒 | 小1.5 |
| チーズ | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| パセリ | 少々 |
| マカロニ | 100ｇ |
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1
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グラタン皿に、薄くバターを塗っておきます。たまねぎは薄切り、海老は殻のままよく洗っておきます。
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2
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マカロニを茹ではじめます。
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3
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フライパンにバター5ｇを溶かし、たまねぎと海老（殻ごと）を炒めます。海老に火が入ったら、白ワインを加え、アルコールをとばし、海老だけとりだします。※殻は、あとで剥きます。
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4
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残ったたまねぎ入りのフライパンにバター10ｇを足し、小麦粉を振り入れます。木べらを使って弱火でよく炒めます。ふつふつしてきますが、ここでよく炒めるのがポイントです。たまねぎもしんなりして、粉となじんでしまいます。（焦げないように）
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5
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牛乳を、少量ずつ加え、弱火のまま、少しずつのばしていきます。気長にのんびりと♪（最初の1カップ分を丁寧に）
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6
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牛乳をすべて加え、とろみがついたら、塩、胡椒、コンソメで味をととのえます。
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7
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最後に、生クリームを加え火をとめます。
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8
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取り出した海老の殻を剥きます。マカロニと海老をグラタン皿に並べ、ソースを流し込み、チーズをのせます。パン粉をふりかけて、細かく切ったバター（分量外）をのせます。
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9
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230度のオーブンでこんがり焼いて完成です。仕上げにパセリを散らせます。
コツ・ポイント
ベシャメルソースは、気長に弱火でじっくり作ります。粉をよく炒めるとダマになりません。海老とマカロニだけですが、具はお好みで♪ソースの濃度はお好みで調整してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
成功してよかったです〜♪どうもありがとうございます(^-^)
こんがり美味しそうです～(^-^)ありがとうございます♪
どうもありがとうございます♪とっても嬉しいです＾＾
わ～♪ジャガイモときのこ入り☆とっても美味しそうです～＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/15
シンプルな海老グラタンが食べたかったので。
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