失敗なしの海老マカロニグラタン☆
たうんびー
作り方
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1
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グラタン皿に、薄くバターを塗っておきます。たまねぎは薄切り、海老は殻のままよく洗っておきます。
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2
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マカロニを茹ではじめます。
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3
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フライパンにバター5ｇを溶かし、たまねぎと海老（殻ごと）を炒めます。海老に火が入ったら、白ワインを加え、アルコールをとばし、海老だけとりだします。※殻は、あとで剥きます。
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4
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残ったたまねぎ入りのフライパンにバター10ｇを足し、小麦粉を振り入れます。木べらを使って弱火でよく炒めます。ふつふつしてきますが、ここでよく炒めるのがポイントです。たまねぎもしんなりして、粉となじんでしまいます。（焦げないように）
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5
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牛乳を、少量ずつ加え、弱火のまま、少しずつのばしていきます。気長にのんびりと♪（最初の1カップ分を丁寧に）
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6
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牛乳をすべて加え、とろみがついたら、塩、胡椒、コンソメで味をととのえます。
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7
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最後に、生クリームを加え火をとめます。
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8
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取り出した海老の殻を剥きます。マカロニと海老をグラタン皿に並べ、ソースを流し込み、チーズをのせます。パン粉をふりかけて、細かく切ったバター（分量外）をのせます。
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9
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230度のオーブンでこんがり焼いて完成です。仕上げにパセリを散らせます。
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コツ・ポイント
ベシャメルソースは、気長に弱火でじっくり作ります。粉をよく炒めるとダマになりません。海老とマカロニだけですが、具はお好みで♪ソースの濃度はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
シンプルな海老グラタンが食べたかったので。
たうんびー
