万願寺とエビの塩麹炒め
ツンツン48
作り方
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1
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エビは殻をむき、背中側から２等分に切る。ボールに片栗粉と水を入れよく混ぜ、その中にエビを入れて軽く揉みザルにあけて洗う
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2
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調味料をあわせて置く
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3
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万願寺はヘタを切り落とす。エリンギは食べやすく棒状に切る
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4
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フライパンを中火で温め油を入れ、エリンギ、万願寺を５分ほど炒める
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5
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洗ってザルにあけていたエビを入れる
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6
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エビの色が変われば、合わせ調味料を混ぜながら全体にかける
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7
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全体に味が馴染めば火を切る
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コツ・ポイント
片栗粉と水をあわせた中でエビをもみ洗うと、臭みがとれる。シシトウやピーマンでもできる。
このレシピの生い立ち
肉で炒める事が多いので、見た目あっさりにしたくってエビを使用。プリプリしていて美味しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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