毎日簡単にんじんしりしり（イタリアン風）

人参をしりしりする。トマトはざく切り。

オリーブオイルで具材を炒める。最初は強火で1分くらい。

塩こしょう、酒を加えてフタをして蒸し焼き。ここから中火で1分くらい。酒でうま味、蒸らすと水分、人参とトマトの甘みが出る。

フライパンの中心に具材を丸く寄せる。（お好み焼きくらいの大きさに）

炒めたものの上に溶いた玉子とチーズをまわしかけて、すぐフタをし弱火で1分。この時、全体を混ぜ合わせないこと。

チーズが溶けて玉子も半熟状態になったら火を止めて、すぐ皿に取り出す。