シナモン＆ブルーベリーケーキ。

☆印の粉類を合わせて振るっておきます。ヨーグルトをなめらかに混ぜておきます。バターは湯せん、またはレンジで溶かし、保温しておきます。◎印のシナモンとグラニュー糖でシナモンシュガーを作っておきます。オーブンは１８０℃に予熱します。

ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を入れて、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。持ち上げるとゆっくり落ちて、落ちた生地が消えずに跡になるくらいまで。

２のボウルに、ヨーグルトを加え、ゴムべらで、なるべく泡を消さないように切るように混ぜます。続いて、粉類を一気に入れて、粉気がなくなるまで、ていねいに、さっくりと混ぜます。

紙を敷いた型の中央めがけて、生地を流し、平らにならします。ブルーベリーをまんべんなく散らし、最後にシナモンシュガーも振りかけて、予熱したオーブンで２５～３０分、表面が軽くキツネ色になるまで焼きます。竹串をさして焼き上がりを確認してください。

温かいうちは崩れやすい生地なので、気をつけながら、型から出して冷ましましょう。シナモンシュガーの代わりに、焼きあがってから、シナモンアイシングをかけても美味しいです。