とろ～～りウマイ☆ナスのあげびたし

ナスはヘタを取り、縦に４分の１に切る。（長すぎるときは半分に切る）皮に亀の甲羅状の切れ込みを入れ、水にさらす。
ピーマンは種とヘタを取り、縦に半分に切る。

醤油、みりん、酒を鍋に入れ、一煮立ちさせてアルコールを飛ばし、お皿に入れておく。

フライパンに多めに油を入れて１８０度に熱し、水気を切ったナスを入れて揚げ焼きにする。
ナスが焼ける前にピーマンも入れて、両面揚げ焼きにする。