タコと青梗菜のジンジャー炒め

チンゲンサイは洗って食べやすい大きさにざくぎりにします。ゆでタコの足は斜めに薄く切ります。しめじは石づきを取って食べやすい大きさにわけ、ショウガをみじん切りにします。

鍋にオリーブ油を大さじをいれ、１のショウガをいれて、へらで平らにし、油となじませます。ＩＨの火力４にセットし、香りが立ってくるまでいためます。

ＩＨを火力７にし、１のタコを入れて炒めます。かるくいため合わせたらＩＨの火力を５に落とし、さらにいため、白ワインかけます。