ダイエットに鶏ガラスープで煮込んだ鶏大根

輪切りにし、皮を剥き、面取りする。米のとぎ汁か糠を少量入れ、15分程下茹でし、綺麗に洗い水にさらす。面倒なら省いても。

筋をとり、フォークで適度に刺し、Bで下味を付ける。5分位置いたらフライパンを中火で熱しサラダ油を適量加え焼く。醤油は僅か

表7割、裏2割を中火で。残り1割は余熱で火を通す。ポイントはフライパンに入れたら片面がしっかり焼けるまで触らない。

ごま油を加え、塩で味を整える。大根の上に切った鶏肉を載せスープを上からかける。
これは胸肉と菜の花を使った時の写真です。

ささみを出汁に絡めて盛り付けても。芳ばしさあり、しっとり感さらにUPです。煮込んでしまうと一つの味になるので、絡めるだけ

この本にレシピ載せてもらいましたぁ〜