鶏レバーの赤ワイン照ウマ煮
Description
クリーミーなレバーとプリッとしたハツの食感が楽しめます。
おかずやおつまみに、子供も大人も美味しく鉄分補給出来ますよ♪
おかずやおつまみに、子供も大人も美味しく鉄分補給出来ますよ♪
みうさんのかーさん
材料
200～250ｇ
塩コショウ
少々
オリーブ油
小さじ1
●赤ワイン
100cc
●基本の素たれ（レシピID : 46757）
大さじ1
●バルサミコ酢
大さじ1
●砂糖
小さじ1～
ローリエの葉
1枚
作り方
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1
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レバーはハツが付いていれば開いて、レバーは2つに分けて水洗いして、水気を拭き取る。
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2
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●の材料を合わせておく。
レバーの両面に軽く塩コショウする。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れ、レバーの両面が白くなる程度に火を通したら●合わせ調味料とローリエの葉を入れてひと混ぜ。
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6
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火を強めてゴムベラで混ぜながら焦げないように煮からめる。照りが出てくる。
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7
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煮汁がほぼなくなったら出来上がり！
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コツ・ポイント
出来たてはバルサミコの酸味がふわりと香り、翌日からは照りが落ち着きますが酸味が減って味が馴染みます。
鶏肉専門店のレバーなので臭みがなくクリーミーな食感なので大きいまま使います。
下処理も水洗いしかしませんが、牛乳や流水などお好みでどうぞ。
鶏肉専門店のレバーなので臭みがなくクリーミーな食感なので大きいまま使います。
下処理も水洗いしかしませんが、牛乳や流水などお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
デパ地下の赤ワイン煮を買っていましたが、自分で作ってみたくて色々調べ、失敗を繰り返しながらついに好みの味になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
みうさんのかーさん
