圧力鍋とストウブで作る「鶏めし」

胸肉におろしニンニクとおろししょうがをすりこむ。

圧力鍋に白だし、水、酒、醤油、千切り生姜をいれる。

胸肉を切らずに入れる。
✳︎お肉が浸らない時は、浸るように酒か水を追加します。(ひたひたが理想的)✳︎
10分圧力。

鍋のスープは網でよくこして冷ましておく。胸肉の皮部分を刻んでおく。

ストウブに米とスープを540cc入れる。
✳︎足らない時は、水か酒を足す✳︎
上に鶏皮をのせ、蓋をしないで中火にかける。

沸騰したら、蓋をして弱火10分。
蒸らし10分。