寒天&卵白入り★バナナココアおからケーキ
Description
材料
(パウンド型)
作り方
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2
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ミキサーに◎の材料を全部入れて、ピューレ状になるまでまわす。★ミキサーは、卵白が水分がわりになるので、水分を入れなくてもまわってくれます。卵白は一個分14㌔calでとっても低カロリー(黄身は70㌔cal)
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3
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1と2をボウルに入れて、よ~く混ぜ合わせる。満遍なくこねるように混ぜる。
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4
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●のバナナをフォークで粗くつぶす。塊が残るようにした方が美味。★バナナは物によって甘さにかなり差があるので、型につめる前に味見して、甘さが足りないなら甘味料等入れてしっかり甘くする。★完熟じゃない場合はレンジで2分程加熱すると甘みが増す。
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5
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3と4を混ぜ合わせ、型につめる。空気が入らないようしっかりつめる。何度か型を上から落とすようにすると空気が抜ける。
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6
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○のバナナを薄切りにして5の上に飾る。
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7
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トースターで20~30分焼く。途中のぞいて焦げすぎるようなら上にアルミホイルをかぶせる。トースターの設定時間が足りない場合は、二回にわけて加熱すればOK。オーブン180~190度で40分でも可。
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8
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焼き上がり全体像。熱いうちは生地がまだ固まってないので、触らずに型のまま冷ましておく。
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9
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完全に冷めて、生地がしっかりしたら、取り出しやすいように脇に包丁をいれる。底は、とれにくいので、底のみクッキングシートを敷いておくと良いですヨ^^型からはずしたら、さらに生地をしっとりさせるために、ラップなどに包んで冷蔵庫で冷やします。
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10
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断面。冷蔵庫で一晩冷やしたら生地がしっとりとなって美味しいです。寒天と卵白効果で見事に固まります!
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一切れずつラップに包んで冷凍保存も可。私はパイン缶で作ったおからケーキ(レシピID:280476)と一緒に冷凍保存しました★食べるときはレンジでチンするとしっとりふわーっとしてこれまた美味。
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★冷凍保存する際は、空気が入らないようにすると霜を防げて美味しさが長持ちします。空気を抜くコツは、ジッパーの隙間からストローを差し込んで空気を吸い出すこと(写真上)。この方法は、いろんな冷凍保存で活用できるので覚えておくと役立ちマス^^
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