秋の焼き野菜のかぼちゃスープ
作り方
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1
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このレシピのためには大きな鍋、オーブン、ミキサーが必要です。
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2
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オーブンは205度で予熱する。
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3
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大きな鍋にお湯を沸かす。
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4
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カボチャを8等分に切り、皮を剥かずに約20分間大きな鍋で茹でる。
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5
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カボチャを茹でている間に、玉ねぎ、人参、ズッキーニ、ブロッコリー、ニンニクを角切りにする。
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6
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鉄板に並べてオリーブオイル、塩こしょう、ローズマリーを振りかける。オーブンに入れ20分焼く。
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7
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カボチャが茹で終わったら、お湯を捨ててカボチャを冷ます。
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8
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大きな鍋に野菜ブイヨン5カップを入れ、強火で煮る。
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9
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カボチャが冷めたら皮を剥く。ミキサーにカボチャと野菜ブイヨン2カップを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
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10
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ミキサーで滑らかにしたピュレをスープに入れる。
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11
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オーブンに入っている野菜が焼き終わったら半分の野菜と1カップのブイヨンをミキサーに入れ混ぜ、スープに入れる。
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12
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残り半分の野菜はそのままスープに入れる。
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13
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スイスチャードを切る。
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14
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ほうれん草とスイスチャード(うまい菜)をスープに入れ、ローズマリー、パセリ、オレガノ、バジル、塩こしょうを加え、混ぜる。
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15
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約20分間中火で煮る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
かぼちゃと色んなパンプキンは今が出盛りです。秋になったらこんなかぼちゃスープよく作ります。