コチュジャンフォンデュ 韓国風
ケデップ
作り方
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1
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ニンニクは小房に分け、半分に切って皮と芯を取る。
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2
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鍋に牛乳と水を合わせ、[1] のニンニクを入れて火にかける。
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3
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沸騰したらゆでこぼし、これを3回繰り返して臭みを取り除く。
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4
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ニンニクが柔らかく煮えたら、熱いうちにフードプロセッサーなどにかけてペースト状にする。
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5
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ボールに[3]とコチュジャン、ごま油、醤油、すり胡麻を入れ、よく混ぜ合わせる。
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6
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[５] をマルチパンに入れて火にかけ、弱火でかき混ぜながら温める。
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7
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＜具材１＞
それぞれ2cm角に切って下ゆでし、盛り皿に盛り付ける。
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8
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＜具材２＞
万能ねぎ、カイワレ大根は3～4cmに切り、きゅうりは千切りにし、すり胡麻と一緒に盛り付ける。
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9
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＜テーブルで＞
コチュジャンは弱火にかけて温める。
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10
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具材にコチュジャンをつけていただく。
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11
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白身魚のお刺身は、ねぎやきゅうりなどをのせて巻き、熱いコチュジャンをつけていただく。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ピリ辛料理。お酒に合います。
お好きなお酒とともにいかがでしょうか。
お好きなお酒とともにいかがでしょうか。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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