鹿肉メンチカツ

冷凍していた鹿肉を半解凍ぐらいになったら包丁で粗みじん切りに切ってひき肉にする。

玉ねぎ、キャベツ、しょうがをみじん切りにして、卵1個、ブラックペッパー、塩、片栗粉、パン粉20gを入れてしっかり混ぜる。

粘りが出るまでしっかり混ぜたら、8当分に分けてかたちを整えます。