簡単!ほくほく肉じゃが

じゃがいもは皮をむいて芽をとり、４等分に切り、水に5分くらいさらす。

しょうがを細かい千切りに切る。

人参は皮をむいて、乱切りに切る。人参を回しながら切ると簡単。

しらたきはざるに開けて、水をきり、さっと洗って長いようだったら、ざっくり切る。

なべを中火で温め、油、しょうがを入れて、しょうがに油がなじんだら、肉を入れてほぐれるまで炒める。

肉の色が変わったら、じゃがいも、人参、しらたきを入れて、水、昆布を入れて(水は材料がかくれるくらい)煮る。

料理酒、砂糖、醤油を入れる。玉ねぎを入れ、あれば落し蓋をして、弱めの中火で10分煮る。

材料が煮汁に浸るよう、ざっと底の方から混ぜる。醤油大さじ1、みりんを回しかける。煮汁が無くなるくらいまで煮る。

彩りに、冷凍のグリーンピースを入れ、2～3分煮る。
飾り用にさやえんどう、いんげんなどあればこの工程は省略。