マロングラッセ ~ウィスキーで~

マロングラッセ ~ウィスキーで~

Description

身近にある材料で、美味しく本格的に!

材料

800g
砂糖
大さじ5~10
ウィスキー
大さじ10

作り方

1

写真

鬼皮を剥いたら、乾燥しないように水につけておきます。
アク抜きレシピID : 2837174を参照してください。

2

写真

鍋に栗と分量の砂糖、かぶるくらいの水を入れ弱火にかけます。

3

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落し蓋をして、50分~70分煮汁が1/3になるまで煮詰めます。

4

写真

途中、何度か煮汁の量を確認してください。

5

写真

煮汁が1/3になったら、鍋を火からおろし、分量のウィスキーをいれて自然に冷まします。

6

写真

冷めたら、一晩寝かせて、味を落ち着かせます。

7

写真

翌日、栗を取り出し
乾かします。
(写真は、クッキングシート上ですが、網のほうがおすすめです。)

8

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乾いたら、完成です!!

コツ・ポイント

工程4の時に、泡立つので思ったより煮汁が減っていることがあるので、焦がさないように注意してください。
砂糖は好みで加減して下さい。

このレシピの生い立ち

思い立ったら、すぐ作る!
コンビニにブランデーが売っていなかったので、ウィスキーでつくりました。
(銘柄:ジョニアカ)
レシピID : 2846808 公開日 : 14/10/20 更新日 : 15/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2015/10/23

First tsukurepo mark
写真

ラム酒で!うっかり渋皮煮にしてしまったけど(笑)美味しかったよ♪

ふわふわふわふわ

ラム酒♪いい香りして美味しそうです♪

Profile harurun427521 2015年09月18日 22:39
これで、渋皮のアクは抜けるんでしょうか?
チャカリコ 2015年09月18日 23:22
確かにこのレシピではアクは抜けませんね。
レシピID : 2837174の工程6までを参考にしてください♪
レシピは後日改定します。
ありがとうございました。